2024. — Т 9. — №4 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://kostumologiya.ru/01tlkl424.html

This article metadata is also available in English

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 714.2 Кбайт)

Ссылка для цитирования этой статьи:

Машкин, М. Н. Исследование изменения физических параметров коллагена методами дилатометрии и дериватографии в процессе золения / М. Н. Машкин // Костюмология. — 2024. — Т 9. — №4. — URL: https://kostumologiya.ru/PDF/01TLKL424.pdf (дата обращения: 09.12.2024).

Исследование изменения физических параметров коллагена методами дилатометрии и дериватографии в процессе золения

Машкин Михаил Николаевич
ФГБОУ ВО «Московский авиационный институт (национальный исследовательский университет)», Москва, Россия
Доцент
Кандидат технических наук, доцент
E-mail: mnmashkin@yandex.ru
ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6734-4292
РИНЦ: https://elibrary.ru/author_profile.asp?id=112638

Аннотация. В статье представлены результаты исследования методами дилатометрии и дериватографии взаимодействия обрабатывающего раствора со структурой коллагена на операции золения при выделке кожи. Результаты исследования, полученные с применением метода дилатометрии, показывают, что процесс золения протекает в две стадии. На первой стадии, в течение 2–4 ч, наблюдается значительное расщепление коллагена, сопровождаемое максимумами: набухания коллагена — 43–67 %, контракции — 3,2–3,9 %, высвобождения прочно связанной воды — 6,5–7,7 %. На второй стадии процесса золения, за счёт конформационных превращений структуры коллагена и блокирующего воздействия обрабатывающих реагентов зольного раствора, происходит как бы стабилизации структуры коллагена, в результате чего величины контракции и набухания снижаются. В то же время, на второй стадии величина высвобожденной при расщеплении прочно связанной воды, после некоторого спада, вновь увеличивается и достигает значения 8,7 % что, по-видимому, можно объяснить влиянием процесса вымывания веществ, сопутствующих коллагену. Анализ термогравиметрических характеристик образцов коллагена показывает, что характеристики образцов шкуры и бычьего ахиллова сухожилия различаются между собой несущественно. Проведённое термогравиметрическое исследование подтверждает результаты исследования методом дилатометрии и показывает близость структурных характеристик дермы шкуры и образцов коллагена сухожилия крупного рогатого скота. Результаты исследования позволяет сделать вывод о том, что при золении происходит значительное расщепление коллагена дермы шкуры крупного рогатого скота, в результате чего высвобождается прочно связанная вода, количество которой составляет 3,0–3,5 % от парного веса сырья.

Ключевые слова: коллаген; бычье ахиллово сухожилие; дерма; золение; дилатометрия; дериватография; пикнометрия; термогравиметрия

Скачать